Torta de yuca con coco

in #food3 years ago

Una postre divino y económico de preparar. Ideal para personas celiacas o con dietas especiales sin trigo.

Ingredientes
500 gr de yuca cruda rallada
100 gr de coco rallado
1 taza de azúcar
3 huevos
100 ml de leche de coco
Media taza de leche
2 cdas de polvo de hornear
50 gr de mantequilla
pisca de sal
Un molde para tortas

Preparación de Torta de Yuca con Coco

Colocar en una licuadora toda la yuca

Agregar la leche y la leche de coco, la mantequilla y los huevos

Licuar muy bien

Después que este bien licuado agregar azúcar, polvo de hornear y sal

Mezclar y licuar

Precalendar el horno a 180 grados

En un Bowl colocar la preparación y el coco rallado y mezclar bien (reservar un poco de coco para colocar encima)

Vaciar el Bowl en el molde

Colocar el coco que se reservó encima

Hornear durante 45 minutos

Revisar después de los 35 minutos con un palito su contextura. Hundir el palito en la torta, si sale seco está listo.

Sacar del horno y dejar que se enfríe

Voltear la torta en una bandeja para servir.

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