বাঙালি রেসিপি " ঘরে তৈরি আলুর চপ"

in আমার বাংলা ব্লগ2 months ago

Hello
বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন?আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো "আলুর চপ" । আজ সন্ধ্যায় আমি আলুর চপ তৈরি করেছিলাম। আমি ভালো আলুর চপ তৈরি করতে পারি না। আমি এর আগে অনেক বার তৈরি করেছিলাম। কিন্তু কোনোবারই ভালো পারি না,তবে চেষ্টা করি। কিছুদিন হলো আমি বাইরে যেতে পারছি না। তাই বাইরের চপ, ছোলা, সিঙ্গারা খেতে পারছি না। তাই আজ বাড়ীতে তৈরি করছি।তাহলে চলুন শুরু করা যাক।

IMG_20210909_205933.jpg
উপকরণঃ
১. বেসন - ২ কাপ
২. কর্নফ্লাওয়ার - ২ চামচ
৩. বেকিং সোডা - ১ চিমটি
৪. লবণ - ৩ চামচ
৫. হলুদ - ২ চামচ
৬. শুকনো মরিচ গুঁড়া - ২ চামচ
৭. জিরা গুঁড়া - ১ চামচ
৮. সাদা তেল - ৪ কাপ
৯. কাচা মরিচ কুচি - ৫ টি
১০. গোল মরিচের গুঁড়া - ১ চামচ
১১. সরিষার তেল- ১ চামচ
১২. আলু - ৫ টি

IMG_20210909_182750.jpg
আলু

IMG_20210909_192613.jpg
বেসন

IMG_20210909_193742.jpg
কাচা মরিচ

IMG_20210910_010533.jpg
কর্নফ্লাওয়ার

IMG_20210910_010545.jpg
বেকিং সোডা

IMG_20210910_010727.jpg
সরিষার তেল

IMG_20210910_010815.jpg
সাদা তেল

IMG_20210910_010617.jpg
লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া, শুকনো মরিচ গুঁড়া ও গোল মরিচের গুঁড়া।
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে।

IMG_20210909_184711.jpg

২. আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।

IMG_20210909_192333.jpg

৩. খোসা ছাড়ানোর পর আলু মেষ করে নিতে হবে। এরপর ১ চামচ লবণ, ১ চামচ এর অর্ধেক হলুদ, ১ চামচ জিরা গুঁড়া, ১ শুকনো মরিচ গুঁড়া ও ১ চামচ গোল মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।মাখা হলে ১ চামচ সরিষার তেল ও কাচা মরিচ কুচি দিয়ে আবার ও মেখে নিতে হবে।

IMG_20210909_195558.jpg

৪.এবার একটা গামলা নিয়ে এতে ২ কাপ বেসন ও ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ১ চিমটি বেকিং সোডা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ১ চামচ লবণ, ১ চামচ হলুদ, ১ চামচ শুকনো মরিচ গুঁড়া দিতে হবে। এতে অল্প অল্প করে জল দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। ভালো করে মিশিয়ে একটা গারো বেটার তৈরি করে নিতে হবে।এভাবে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

IMG_20210909_193209.jpg

৫. এবার মাখানো আলু থেকে অল্প অল্প করে আলু নিয়ে ছোটো ছোটো বল তৈরি করে নিতে হবে।

IMG_20210909_201641.jpg

৬. চুলার উপর কড়াই বসিয়ে দিয়ে ৪ কাপ তেল দিয়ে দিতে হবে।চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিতে হবে।

IMG_20210909_201753.jpg

৭. তেল গরম হয়ে গেলে ওই গরম তেল থেকে একটু তেল বেসনের বেটার এর ভিতরে দিতে হবে। এবার ওই বেটার আবারও মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ওই ছোটো বল থেকে একটা একটা করে নিয়ে হাতের তালুতে নিয়ে একটু চেপে নিয়ে বেটারে মিশিয়ে তেলের ভিতর দিয়ে দিতে হবে।

IMG_20210909_201828.jpg

![IMG_20210909_203443.jpg](

IMG_20210909_203503.jpg

IMG_20210909_203405.jpg

৮. চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। এভাবে ৫ মিনিট ধরে ভেজে নিতে হবে । আলুর চপ গুলো বাদামী রং ধারণ করলে একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।

IMG_20210909_210013.jpg

তৈরি হয়ে গেল আমাদের সুস্বাদু আলুর চপ।একটি সন্ধ্যায় চা এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

Sort:  
 2 months ago 

আলুর চপ আমার খুব ভালো লাগে। গ্যাস্টিক এর সমস্যার খেতে চায় না।কিন্তু চোখের সামনে পরলে না খেয়েও পারি না।ধন্যবাদ সহজভাবে রেসিপিটা শেয়ার করার জন্য।

 2 months ago 

আপনাকেও ধন্যবাদ ভাইয়া।

 2 months ago 

আমি ধীরে ধীরে আপনার রান্নার ভক্ত হয়ে যাচ্ছি বৌদি।কিচ্ছু মিস যাক আর না যাক, আপনার রেসিপি আমি একদম মিস দেই।এক্কেবারে রূপে গুনে অনন্যা আপনি। 😍
আমার আবার আলুর চপ প্রিয় এর চেয়েও বেশি প্রিয়।

 2 months ago 

আপনা কে দেখে উৎসাহ পাচ্ছি, সাহস পাচ্ছি, ভাবছি আমি ও কিছু করবো।

 2 months ago 

আলুর চপ আমার খুবই প্রিয়।এটা বেশ সহজেই তৈরি করার পদ্ধতি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। খাবারের ছবি দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে।অনেক ধন্যবাদ দিদি রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।

 2 months ago (edited)

আলুর চপ আমার খুব প্রিয়। রমজান মাস ছাড়া আমার বাড়িতে সেইরকম চপ তৈরি হয় না। তবে আমি বাইরে গেলেই আলুর চপ খেয়ে থাকি। তবে আমাদের এই দিকে এখন আলুর চপের মধ্যে খাসির মাংস দেয়। আপনি এর রেসিপি টা খুব সুন্দর ভিবে উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে ধন্যবাদ।।

 2 months ago 

আলুর চপ অনেক সুন্দরভাবে বানিয়েছেন।খাবারের ছবিগুলো দেখে জিভে জল এসে গেল। ধন্যবাদ আপনাকে।

 2 months ago 

আপনাকেও ধন্যবাদ

 2 months ago 

দারুণ হয়েছে আলুর চপগুলি বৌদি।আমি বিভিন্ন ধরনের চপ খেতে খুব ভালো বাসি।আপনার চপগুলি ও খুব লোভনীয় হয়েছে।ধন্যবাদ আপনাকে।

 2 months ago 

লোভটাকে কন্ট্রোল করা কঠিন হয়ে গেলো, খুব সুন্দর ভাজা হয়েছে এগুলো। ছুটির দিনে সন্ধ্যায় আলুর চপ হলে আর কি চাই? আড্ডাটা বেশ স্বাদের হয়ে উঠে তখন। ধন্যবাদ

 2 months ago 

বাহ আপনার আলুর চপ দেখে মুখে জল এসে গেলো। আলুর চপ আমার অনেক পছন্দ। আপনার আলুর চপ রেসিপি উপস্থাপনা অনেক সুন্দর হয়েছে। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ দিদি।

 2 months ago 

আলুর চপ আমরা আমাদের গ্রামের হাট বাজার থেকে প্রায়ি খেয়ে থকি অত্যান্ত সুন্দর মুখরোচক খবার এটি।তবে এটা আমি নিজে কখুনো বানাতে পারি নাই।আপনার রেসিপি টা দেখে এরপরে চেষ্টা করবো অনেক অনেক ধন্যবাদ দিদি।💖💖

 2 months ago 

নিবাড়ির চপ দেখতে বেশি সুন্দর হয় না বাইরের চপ গুলো খুব সুন্দর হয়। কিন্তু বাড়ীতে তৈরি খাবার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

 2 months ago 

জী দিদি সঠিক বলেছেন।বাড়ীর খাবার গুলো একদম ভেজাল মুক্ত।

 2 months ago 

আলুর চপ আমার খুব পছন্দের! বিশেষ করে রমজান মাসে প্রচুর খাওয়া হয়, এছাড়া কম। আপনার রেসিপির ফ্যান আমি বরাবরের মতো, প্রতিটি অসাধারণ খাবার আপনি নিয়ে আসেন আমাদের মাঝে রেসিপি পোস্ট হিসেবে। আমার খেতে ইচ্ছে করতেছে বৌদি অনেক। ধন্যবাদ আপনার মূল্যবান পোস্টের জন্য 🙂

 2 months ago 

এইটা বরাবরের মতোই আমার খেতে ভালো লাগে । আলুর চপ বলে কথা । ভালো বানিয়েছেন বৌদি । শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।

Thank you for all the supports you have given to Steem Sri Lanka ! This little souvenir to celebrate your generosity... We wish you all the success!

kotiya.jpg

From,
Steem Sri Lanka Community

 2 months ago 

আপনি সবসময়ই ভালো রেসিপি বানান। আলুর চপ বরাবরই টেস্টি রেসিপি। রেসিপিগুলি খুব সুস্বাদু ও লোভনীয় হয়। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর সুন্দর রেসিপি উপহার দেবার জন্য বৌদি

 2 months ago 

আলুর চপ সাধারণত সব সময় খাওয়া হয়না তবে রমজান মাসে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ রেসিপি হয়ে ওটে আমাদের জন্য। আপু আপনি এমন ভাবে রেসিপি বর্ণনা করে যা যেকারো পক্ষে এটি ফলো করা খুব সহজ। আপনার নতুন রেসিপির অপেক্ষায় থাকি। যদিও নিজে তেমন রান্না করিনা। তবে এই কমিউনিটির মাধ্যমে অনেক রান্না শিখেছি।

 2 months ago 

বিকালের নাস্তায় এটি অসাধারণ একটি আয়োজন। ধন্যবাদ চমৎকার ভাবে শেয়ার করার জন্য।

 2 months ago 

আলুর চপ আমার অনেক পছন্দের, তবে এসিডিটির সমস্যার কারণে তেমন খাওয়া হয়না। রমজান মাসে এই আলুর চপ বেশি খাওয়া হয়। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে আপুর চপ রেসিপি টি উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।

পেদার রেসিপি আমার কাছে সুন্দর লাগছে এবং আমি বিশ্বাস করি যে ধাপগুলি তৈরি করাও খুব সহজ আমি রেসিপি পোস্ট করছি আমি বিশ্বাস করি যে আমি ছেড়ে দেব যে আমি এটি চেষ্টা করে দেখব একদিন ভালো লাগবে চমৎকার কাজটি চালিয়ে যাও মহান কাজ করতে থাকুন

 2 months ago 

আপু আপনার চপ গুলো দেখতে খুবই সুন্দর হয়েছে।খেতেও খুবই স্বাদ হয়েছে তাই না।আমার কাছে আলুর চপ খুবই ভালো লাগে।এত সুন্দর একটি রেসিপি পেয়ে গেলাম।আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।