Lunes Gastronómico en @RECREATIVESTEEM / Pasticho acompañado con pan de ajo. Por @elizabeth031171

in RECREATIVE STEEM2 months ago (edited)
Hola mis queridos Steemians, hoy Lunes de cocina en la naciente comunidad de @RECREATIVESTEEM, y un abrazo virtual a @oneldoors quiero compartir con ustedes amigos una receta que es mi especialidad en la cocina, el Pasticho, el cual acompaño con pan de ajo y disfruto con mis mejores comensales, Mi Familia.

Buscando en mi recetario encontré ésta receta, que aunque es muy laboriosa, es sumamente fácil de preparar. Y además se que será del agrado del paladar de todos ustedes. Les muestro primero cómo me quedó el pasticho, para que se animen a realizarlo.

Qué les parece como me quedó?

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Y así saliendo del horno:

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Sin más Preámbulo, vamos con la receta:

PASTICHO, ESTILO ELIZABETH

  • 1 litro y medio de salsa de tomate, previamente preparada.
  • 1 Kilo de carne molida
  • 1 litro de salsa Bechamel o blanca
  • 1/2 kilo de Jamón de espalda
  • 200 gramos de Queso Pecorino o Parmesano
  • 2 cajas de pasta para pasticho (directo al horno)
  • sal y pimienta al gusto

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

(La preparo un día antes de hacer el pasticho, para que agarre sabor y consistencia)

  • 1 Kilo de Tomate maduros.
  • 2 cebollas grandes
  • 1 cabeza de ajo.
  • 1 pimentón grande rojo
  • Pasta de tomate (opcional)
  • 4 hojas de laurel
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra.
  • Sal al gusto
  • 1/2 taza de azúcar.
  • 2 ramitas de cebollín

INGREDIENTES PARA LA SALSA BECHAMEL:

  • 1 litro y medio de agua
  • 200 gramos de leche en polvo
  • 4 Cucharadas colmadas de margarina o mantequilla
  • 4 cucharadas colmadas de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • sal al gusto.

PREPARACIÓN DE LA SALSA DE TOMATE:

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1.- En una olla con suficiente agua ponemos a cocinar los tomates enteros, dejar hervir por 15 minutos, retirar del fuego y licuar solo los tomates, sin el agua, retirarle la piel antes de licuar.

2.- Mientras se licuan los tomates, se le van agregando las cebollas, el pimentón, los ajíes, los ajos pelados, el cebollín.

3.- Después de licuar, cocinarlo en un caldero a fuego medio, en el proceso agregar el azúcar, las hojas de laurel, ajo en polvo, la sal y la pimienta.

4.- Pasado 10 minutos de cocción, agregarle dos cucharadas de pasta de tomate, para darle color y espesor.

5.- Rectificamos la sal.

PREPARACIÓN DE LA SALSA BECHAMEL:

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1.- En una olla colocamos el litro y medio de agua, agregamos los 200 gr. de leche en polvo y mezclamos hasta que se disuelva la leche. Comenzamos la cocción fuego medio bajo y le vamos le agregando la harina de trigo, la mantequilla, la nuez moscada y una cucharada de sal, con un batidor de mano batimos con fuerza para integrar los ingredientes.

2.- Seguimos batiendo y revolviendo la mezcla hasta notar que la salsa se comienza a espesar, rectificamos sal y retiramos del fuego.

3.- La salsa no puede quedar muy espesa ya que ella debe humedecer la pasta de particho que es directo al horno, es decir, no se cocina previamente.

PREPARACIÓN DE LA CARNE CON LA SALSA DE TOMATE:

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1.-Sofreimos la carne molida con tres cucharadas de aceite por 5 minutos, le añadimos sal y pimienta al gusto.

2.-Cuando ya este cocida la carne le agregamos la salsa de tomate que preparamos previamente, mezclamos bien.

3.- Si necesita sal o pasta de tomate, le agregamos a nuestro gusto.

4.- Cocinamos por 15 minutos a fuego medio sin dejar que se seque la salsa. La necesitamos un poco líquida para que cueza la pasta de pasticho.

5.- Retiramos del fuego

ARMADO DEL PASTICHO:

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1.- En una bandeja cuadrada, preferiblemente, colocar una capa de salsa de carne y le agregamos dos o tres cucharones de salsa bechamel.

2.- Luego colocamos una capa de pasta para pasticho, les recomiendo trocear la pasta en tres o cuatro pedazos. Recuerden que la que estamos utilizando es la que va directo al horno, por eso dejamos las salsas (de carne y bechamel) un poco líquidas.

3.- Colocamos una segunda y tercera capa de salsa de carne y salsa bechamel.

4.- Sobre la tercera capa de salsas colocamos una capa de jamón y sobre éste una capa delgada de salsa de carne y bechamel.

5.- Colocamos la última capa de pasta y sobre ella una capa de salsa de carne y bechamel.

6.- Añadimos al final el queso pecorino o parmesano.

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7.- Tapar con papel aluminio y llevar al horno por 1 hora a 250º C.

8.- Pasada la hora en elhorno, destapar el pasticho y hornear por 30 minutos más para que se gratine el queso.

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9.- Lo sacamos del horno, y ya tenemos nuestro rico pasticho.

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Y ahora a disfrutar de un platillo exquisito con la mejor compañía del mundo, la familia, porque familia que come unida permanece unidad, Verdad!!!

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Todas las fotos fueron tomadas con mi dispositivo Samsung J2 CORE 2020, el 20-06-2021, y utilizadas para los Foto Collages son de mi autoría, y realizados el 22-06-2021

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Diseño realizado por @elizabeth031171 con App Canva y fondo de App Photo Collage.

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 2 months ago 

Hola amiga!
que delicioso se ve este pasticho, es una de las comida Italo-venezolanas por excelencia, sin duda estoy segura que tu familia se dió un banquete así como lo podemos disfrutar en tus fotos y nos llena de alegría que las compartas con nosotros esta receta detallada para que otros también la puedan hacer. De verdad que muchas gracias por traerla a RECREATIVE STEEM

Gracias amiga @graceleon. Poniendo mi granito de arena para que la comunidad crezca y se fortalezca

#affable
#venezuela

 2 months ago 

Esta receta es lo maximo, no sabes lo provocativo que se ve tu menu, aparte, amo el pan con ajo, no deja mal a nadie

Así es amiga, u a receta completa y exquisita. Gracias por visitar 💚💙🙏

Gracias por participar en The Diary Game en Steem.

Esta publicación ha sido recompensada por @graceleon con el apoyo del Proyecto de curación @steemcurator05 de la comunidad Steem".

Sigue a @steemitblog para obtener las últimas actualizaciones.

Quedo buenisimo, lo certifico amigos @elizabeth031171 #affable #venezuela

Gracias amiga por tu apoyo

 2 months ago 

Una de mis comidas favoritas es el pasticho, gracias por compartir tu receta, el paso a paso y las fotos, se nota que pasaron un hermoso momento en familia. Saludos y Bendiciones!!

Hola amiga @oneldoors. Lo mejor de cocinar es compartir con la familia. Gracias por tu apoyo 🙏💚💙