Typical Venezuelan recipe "Pabellon Criollo"/ Típica receta venezolana "Pabellón criollo"

in GEMSlast year

Delicioso almuerzo al estilo Venezolano, Pabellón criollo larense / Delicious lunch Venezuelan style, Pabellón criollo larense

Que tal amigos, como están? publico de todas las edades y países, en esta ocasión les traigo nuevamente una receta típica de Venezuela, un platillo para almuerzo llamado pabellón, aunque es parte de la gastronomía Venezolana suele ser preparado de distintas formas según la región, en mi estado por ejemplo es preparado con arroz, carne mechada, aguacate, tajata (platano frito), caraotas (frijoles negros), un huevo frito y queso rallado, en la región costera por ejemplo hay quienes sustituyen la carne por pescado, y en los Andes usan tostones, hay quienes lo acompañan con arepa, y la verdad tiene muchas mas formas de prepararlo, así que déjame mostrarte como se prepara en el estado Lara.

How about friends, how are you? I bring you again a typical recipe from Venezuela, a dish for lunch called pabellón, although it is part of the Venezuelan cuisine is usually prepared in different ways depending on the region, in my state for example is prepared with rice, meat, avocado, tajata (fried plantain), caraotas (black beans), a fried egg and grated cheese, in the coastal region for example there are those who substitute the meat with fish, and in the Andes they use tostones, there are those who accompany it with arepa, and the truth has many more ways to prepare it, so let me show you how it is prepared in the state of Lara.

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En primer lugar preparamos los frijoles negros a nuestra manera, es decir con condimentos al gusto y las especias deseadas, hay quienes le agregan azúcar, otros comino y mucho mas ingredientes, en mi casa los preparamos solamente con sal, aliños verdes como cebollin, ajo porro y pimentón licuados.

First we prepare the black beans in our own way, that is with condiments to taste and the desired spices, there are those who add sugar, other cumin and many more ingredients, in my house we prepare them only with salt, green dressings such as chives, garlic and blended paprika.

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La carne que conocemos como carne mechada o desmenuzada, es falda de res, simplemente la hervimos bien en una olla con sal, en el momento que este cocida vamos a retirarla y dejarla enfiar, luego vamos a desmenuzarla en pequeñas tiras muy finas y separamos el cuero, este proceso lo hacemos a mano, pero hay quienes lo hacen en la licuadora para mayor facilidad.

The meat we know as larded or shredded meat, is beef brisket, simply boil it well in a pot with salt, at the time it is cooked we will remove it and let it stew, then we will shred it into small very fine strips and separate the skin, this process is done by hand, but there are those who do it in the blender for ease.

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Ahora necesitamos 1 o 2 tomates, un trozo de pimentón, cebollin, ajo porro y ají dulce, todo esto lo vamos a picar en trozos muy pequeños, también puedes rallarlos o licuarlos como prefieras, simplemente vamos a añadirlos en un sartén a fuego lento.

Now we need 1 or 2 tomatoes, a piece of paprika, chives, garlic and sweet pepper, we will chop all this in very small pieces, you can also grate or blend them as you prefer, we will simply add them in a frying pan over low heat.

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Lo sofreímos por unos minutos con un poco de aceite mezclado con onoto (Bixa orellana), machacamos con una cucharada para hacer los aliños una especie de puré o salsa.

Fry it for a few minutes with a little oil mixed with onoto (Bixa orellana), mash it with a spoonful to make the dressings a kind of mash or sauce.

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Ahora añadimos carne mechada que teníamos preparada, adicionalmente le agregamos un poco de salsa para pizza y vamos a mezclar todo muy bien.

Now we add some larded meat that we had prepared, additionally we add some pizza sauce and we are going to mix everything very well.

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Las tajadas fritas las vamos a preparar con plátano amarillo o maduro, solo pelamos y picamos en especies de óvalos con una forma alargada y los colocamos a freír por ambos lados.

We are going to prepare the fried slices with yellow or ripe bananas, just peel and chop them into long oval shapes and place them to fry on both sides.

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Por ultimo freímos un huevo entero sin revolverlo y preparamos nuestros arroz.

Finally we fry a whole egg without stirring it and prepare our rice.

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Finalmente servimos todo en un plato, normalmente colocamos el huevo frito encima del arroz y trozos de aguacate alrededor, los frijoles negro los hacemos un poco secos por que olvide decirles que aquí se preparan una noche antes y se hacen sin caldo, todo estará listo para degustar, es un plato grande lo que conocemos como almuerzo completo.

Finally we serve everything on a plate, normally we put the fried egg on top of the rice and pieces of avocado around it, we make the black beans a little dry because I forgot to tell you that here they are prepared one night before and they are made without broth, everything will be ready to taste, it is a big plate what we know as a complete lunch.

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Esta receta es muy popular en cualquier rincón de mi país e incluso se ha llevado a otras culturas y ha sido bien aceptada, es algo sumamente delicioso, y como mencione antes tiene muchas variantes y es preparado de manera distinta en cada región, sin embargo se mantienen muchos de los ingredientes principales. Espero que te guste y puedas prepararlo, si eres de otro país distinto al mio espero que sea de tu agrado y lo pruebes algún día.

This recipe is very popular in any corner of my country and has even been taken to other cultures and has been well accepted, it is something extremely delicious, and as I mentioned before it has many variations and is prepared differently in each region, however many of the main ingredients are kept. I hope you like it and can prepare it, if you are from another country than mine I hope you will like it and try it some day.

Sin mas nada que agregar, me despido.
Un saludo a todos los que pudieron leer este post.

Without further ado, I bid you farewell.
Greetings to all the who could read this post.

Todas las fotos fueron tomadas por mi con mis dispositivo Xiaomi Mi A3./All the pictures were taken by me with my Xiaomi Mi A3 device.

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