The diary game: Río Caribe, un pueblo mágico. (Incluye recetas)

in SteemFoods3 months ago (edited)


Hola, Steemies. Espero se encuentren increíblemente bien.

En estos momentos me encuentro de viaje en un pueblo mágico en mi país Venezuela, llamado Río Caribe en el estado Sucre, ubicado en la Península de Paria, un pueblo chocolatero por excelencia. Desde 1.713 su calor pica y su gente con gran actitud y gracia, llenan; donde a pesar de no ser ni la sombra de lo que solía ser, su magia sigue intacta, tanto que quienes lo visitan aún sienten la emoción al llegar a él.
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Estatua de Antonio José de Sucre. Ubicada en la plaza Sucre-Río Caribe

En la noche de ayer, le he pedido a mi tío acompañarme el día de hoy a recorrer algunas de sus calles, y de esta manera tener fotos para mostrarles, amablemente él accedió a cambio de mi compañía al hacer compras. Muy temprano nos despertamos para emprender nuestra caminata hacia "Cristo Rey" un monumento religioso e histórico, ubicado en una de las montañas más altas del pueblo, donde nos regala una vista maravillosa del mar y sus habitantes. Allí muy temprano pudimos contemplar como el pueblo apenas despertaba, además sentimos un delicioso aire fresco, el cual solo se puede disfrutar a esas horas.
Vista desde el monumento "Cristo Rey"
De bajada, nos detuvimos en el puesto de comida de la Sra. Aide, quien nos contó sobre la cantidad de extranjeros que llegaban a visitar el pueblo, y quedaban fascinados con sus empanadas de diferentes rellenos, pero los preferidos siempre fueron de cazón y chorizo, aprovechamos para degustar unas maravillosas empanadas de cazón, acompañadas de una malta bien fría, donde además conversamos acerca de su receta para elaborar el guiso de cazón(Tiburón pequeño), exactamente igual al que suele hacer mi familia.
Ingredientes para la elaboración de las empanadas: Aprox 15 unidades.
Masa:
  • 1/2 kg de harina de maíz precocida
  • Agua c/n
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 cucharaditas de azucar
  • 1/2 taza de harina de trigo todo uso
  • Relleno:
    • 800g del pescado de tu preferencia(Nosotros utilizamos cazón o tiburón pequeño)
    • Agua c/n
    • 4 ajíes dulces(Mínimo picor)
    • 2 cebollas pequeñas
    • 3 dientes de ajo picados finamente
      • Sal y pimienta al gusto
      • Colorante comestible en polvo rojo o amarillo al gusto(Denominado en Venezuela onoto)
      • Aceite c/n
        • Procedimiento:

          Masa:

          Colocar el agua, la sal y el azúcar hasta disolver, luego agregar los ingredientes secos, amasar hasta obtener una masa suave y manejable.
          Relleno:
          Cocinar el pescado para desmenuzarlo (en caso de no conseguir la pulpa ya cocida). Si utilizan cazón, hervir agua hasta llegar a ebullición, colocarlo en la cacerola tapado alrededor de 3 minutos, escurrir y dejar reposar hasta enfriar.
          Cortar los ajíes y cebollas en cuadritos pequeños, colocar en un sartén previamente calentado con un poco de aceite junto con el ajo y el pescado desmenuzado previamente. Añadir color, sal y pimienta al gusto; sofreír todo junto durante 5 minutos y dejar reposar para rellenar.

          El relleno puede ser de tu elección, podrías rellenar tus empanadas con mariscos, queso, pollo, vegetales o carne.

          Armado:
          Preparar una bolsa o tela con un chorrito de aceite (Para que la masa no se adhiera y sea fácil de despegar) hacer una bolita con la masa y extender, luego colocar el relleno de tu preferencia y unir los bordes.
          Calentar una cantidad suficiente de aceite para freírlas a fuego medio hasta dorar

          Pasos para armar las empanadas

          Archivo alojado en Pinterest

          Nos disponemos a ir al mercado ubicado en la playa para hacer las compras para nuestro almuerzo, al llegar acá un olor bastante característico nos inundó, a pescado, a pesar de ser una de mis comidas favoritas, su olor no lo es tanto. Comenzamos a recorrer este mercado ubicado en el muelle buscando los precios más accesibles del lugar, en este encontramos al Sr. Tito , un Sr. bastante amable, quien acababa de llegar de pescar, y nos ofreció cojinúa (Jurel), luego de comprarle fuimos en busca de los demás ingredientes.


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          Foto capturada desde el negocio del Sr. Tito



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          Foto capturada desde el negocio del Sr. Tito


          Detalles de nuestra compra para el almuerzo de 8 personas
          ProductosCantidadBsS$Steem
          Pescado8 unidades(2 kg)2.663.000 BsS6 $37,50 STEEM
          Vegetales variados900g1.110.000 BsS2.5 $15,63 STEEM
          Plátanos verdes4 unidades310.580 BsS0,70 $4,38 STEEM
          Queso duro1/2 kg665.526 BsS1,5 $9,38 STEEM
          Harina de maíz1 kg525.000 BsS1,20 $7,50 STEEM
          Aceite de maíz1L812.000 BsS1,83 $11,44 STEEM
          Una vez listos con nuestras compras,nos aproximamos a la casa de mis abuelos para elaborar nuestro almuerzo, lugar donde estuve gran parte de mi infancia, donde aumentaba unos cuantos kilos en vacaciones y comía los mejores helados de coco del mundo.
          3.jpg Pescado frito acompañado de bollitos,ensalada y tostones.

          Les comparto la receta

          Ingredientes: Para 8 personas

          • 1/2 kg de harina de maíz precocida
          • Agua c/n
          • 2 cucharaditas de sal
          • 8 porciones de pescaddo
          • Tomates,cebollas y aguacates(Palta) c/n
            • 4 platanos verdes
            • Queso duro rallado c/n
            • Sal c/n
            • Aceite c/n
            • Salsa de tomate y mayonesa(Opcional)
            • Procedimiento:
              Para realizar los bollitos

              Colocar agua y sal hasta disolver, luego agregar la harina, amasar hasta obtener una masa suave y manejable, en caso de estar dura, agregarle agua hasta obtener la consistencia deseada. Calentar agua, dejar hacer ebullición, hacer bolita la masa y darle forma alargada, cocinar en el agua hasta que suban a la superficie (De esta manera sabrán que están listos) Escurrir,cortar en rodajas y reservar.
              bollitossss Pasos para realizar bollitos
              Archivo alojado en Bizcochos y Sancochos

              Pescado,ensalada y tostones
              Calentar el aceite, condimentar el pescado a gusto y freír hasta dorar. Cortar los plátanos verdes a la mitad, freirlos y retirarlos del aceite a medio cocer, posteriormente debemos aplastarlos (De esta manera es más fácil darle la forma circular) volver a freír hasta dorar. Esparcirles queso y salsas, si así lo deseas. Cortar los vegetales para preparar la ensalada y condimentarla a gusto, yo utilicé un chorrito de aceite y sal.

              Por ultimo servir y compartir.

              Luego de un gran merecido descanso después de nuestro delicioso almuerzo, decidimos ir al malecón ubicado en la entrada de Río Caribe, de esta manera aprovechar de la increíble vista y brisa de agua salada regalada a todos los que hacen vida acá , se acercó a nosotros la Sra. Ana, una gran amiga de mi tío. La Sra. Ana es madre soltera de 4 hijos ,me contó como con mucho esfuerzo y trabajo logró costear los estudios a sus hijos, hoy son grandes profesionales en distintas áreas trabajando en el extranjero porque "la cosa" se complicó bastantes para ellos acá, nos contó también como los bajones de luz del pueblo le han quemado su nevera y aire acondicionado, sin esperanzas aún de poder reponerlos pronto .Luego comenzó a relatar un chiste acerca de su sobrina, quitando todo aire de tristeza alrededor, así es su gente, pura luz.

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              Vista desde el malecón ubicado en la entrada de Río Caribe

              Bendiciones para todos.

              Recursos:
              Smartphone Y6 2018
              Samsung DUOS

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               3 months ago 

              Quiero darte la bienvenida, creo que haz comensado con buen pie, escribes y haces publicaciones de calidad, felicidades

              Hola, @carolinacardoza. Espero se encuentre muy bien, muchísimas gracias por su comentario y apoyo.

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