Bienmesabe Venezolano

in SteemFoods5 months ago

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Hola querida comunidad steemians de steem foods, hoy quiero mostrarle como hacer un postre venezolano muy rico que tiene por nombre "Bienmesabe" no sin antes hablarles un poco sobre dicho postre.

El Bienmesabe aunque es un postre español, es muy popular acá en Venezuela, se dice que este postre es una medicina para el alma.

Es un rico biscochuelo mojado con una deliciosa crema de coco, cubierto con merengue italiano, en muchas ocasiones se le confunde con la torta 3 leches pero no es así, ya que el Bienmesabe es con leche de coco y la 3 leches lleva leche condensada, evaporada, entre otras.

Ahora sí comencemos

Ingredientes generales

1kg de harina leudante
1kg de azúcar
11 huevos
3 cocos si son pequeños, si son grandes con 2 cocos está bien
Canela al gusto.

Cómo ven no requiere de muchos ingredientes, inclusive te sobraran ingredientes que podrás aprovecharlos en otros usos en la cocina.

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Los ingredientes anteriormente mencionados se van a distribuir de la siguiente manera:

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Para la leche de coco:

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Para el Merengue

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Preparación biscochuelo:
Batir solo las claras de huevo hasta que quede a punto de nieve.

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Posteriormente ir agregando las yemas una por una, ir batiendo hasta integrarlas en su totalidad.

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Una vez integradas las claras con las yemas se le va agregando el azúcar.

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Ahora vamos con la harina, la cuál debe ser cernida para airearla, una vez cumplido este paso proceder a integrarla con la mezcla de huevos y azúcar.

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Batir bien hasta que todos los ingredientes se integren.

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Debes usar un molde de tu preferencia y enharinarlo para proceder a vertir la mezcla del biscochuelo que irá al horno de 150 a 200 grados.

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Ahora vamos con la preparación de la leche de coco, debemos separar el agua del coco colocarla en un recipiente y resguardar para usarla posteriormente.

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Luego sacar la pulpa del coco, acá un truco para que salga más fácil: se debe colocar cada coco en la hornilla encendida de la cocina y con el calor el coco se abrirá fácilmente, luego hay que darle algunos pequeños golpecitos para que termine de abrir, posteriormente debes quitarle la concha y debes quitarle una capa marrón que cubre la pulpa del coco como se muestra en las siguientes imágenes.

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Luego debes cortarla en trozos pequeños cuidando de no dañar la licuadora al licuarlo, una vez picada toda la pulpa del coco hay que dejarla remojando en agua en un recipiente, dejarlo más o menos 10 minutos en remojo.

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Transcurrido el tiempo de remojo se procede a licuar la pulpa de coco con su agua de remojo esto es para sacarle a la pulpa toda la leche posible.

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Una vez licuados toda la pulpa se procede a colarla y separar la leche del cipo del coco, ese cipo se guarda para usarlo más adelante.

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Seguimos con la preparación de la leche de coco, ahora vamos a batir las 3 yemas de huevos y apartar, la leche de coco ya colada y los 300 gr de azúcar lo colocamos en una olla y se procede a cocinar revolviendo constantemente, vera como poco a poco va tomando un color cristalino, después se procede a integrar las llenas de huevos batidas poco a poco y revolviendo, de esta manera tomara una consistencia espesa.

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Una vez que se le colocan las yemas procede a colocarle una parte de la pulpa licuada y colada del coco que había quedado guardada ( la cantidad de esta pulpa es a gusto de cada persona) ya terminado este proceso tenemos lista la leche de coco que dejaremos reposar hasta que enfrie.

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Preparación del merengue
Ingredientes:

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Comenzamos batiendo las claras de 3 huevos usados anteriormente que quede a punto de suspiros puedo se le coloca el azúcar preferiblemente pulverizada poco a poco sin apagar ala batidora, una vez que quede en su punto pico, (quiere decir que el merengue quedé pegado a los molinillos de la batidora) ya está listo nuestro merengue.

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Ahora la parte final se procede al armado del biscochuelo y decorado, este se abre por la mitad para humedecerlo con el agua de coco que guardamos anteriormente y después se le coloca el preparado que se hizo de leche de coco.

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Biscocho listo

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Biscochuelo abierto por la mitad.

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Biscochuelo húmedo.

Luego viene el decorado con el merengue, este decorado se hace a gusto de cada persona.

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Una vez decorado se le agrega canela (opcional).

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La decoración también es a gusto de cada persona yo en particular le coloque lluvia de colores y unas cerezas, y listo aquí mi Bienmesabe.

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Espero les guste esta receta.

Las fotos fueron tomadas con mi redmi 7

Sort:  

Amiga, excelente receta! Muy popular ese postre en Venezuela. Se ve divino. Felicidades!

Hola amiga, @kpbermudez, gracias, es muy divino 😉

Dioooos, se ve espectacular, solo me imagino lo delicioso que debe saber el coco dentro de este bizcochuelo.
La verdad siempre había escuchado del Bienmesabe pero no sabía que era jajaja. Espero intentar la receta pronto!!

Hola, jajjaja si es un postre muy rico te recomiendo que lo hagas no te arrepentirás 🤗

Excelente receta ❤️❤️❤️

Hola @oswaldocuarta Gracias por leer mi post cariños para ti 😉

Waooo que delicia, amiga felicidades excelente post, todo bien explicado paso a paso, se ve buenísimo lo haré gracias por tu receta.

Hola @mayepariata, gracias una delicia como dice el post es una medicina para el alma, no te arrepentirás hacerlo 🤗

Ah por cierto hermosas esas orquídeas que tienes.

Gracias @mayepariata ya estamos en temporada de orquídeas.

 5 months ago 

Me encantó tu receta amiga, muy bien explicado, Gracias por compartirla

Hola, @nancy0 gracias me complace que te guste 🤗

 5 months ago 

Hola :

Muchas gracias por compartir tu deliciosa receta en detalle en la Comunidad SteemFoods. Agregué esta publicación a las "Mejores publicaciones de SteemFoods del día" el 20.04.2021. Intentaremos votar esta publicación con -steemcurator01, -steemcurator02 -steemcurator06 o cuentas en auge. Continúe creando contenido en la Comunidad SteemFoods. :)

Hola, @alikoc07, que bueno, gracias por tu apoyo, y el de la comunidad, steem foods, me alegra compartir con todos mis conocimientos, un abrazo.

Saludos @sonimar, me encantó la presentación de tu postre,cuna delicia, felicidades.

Hola @mariarodriguez, gracias por leer mi post, es un placer compartir mis recetas, cariños para ti.

Que deliciosa se ve tu receta amiga!

Que tal @richeleon, gracias me alegra que te guste, es un postre muy rico y refrescante.

delicioso postre muy bien trabajado, felicitaciones! feliz dia

Hola, @ggvera gracias, por leer mi post, igualmente para ti 🤗

Una delicia, se ve espectacular. La felicita por la receta. Nos ha dejado con las ganas de probar un poco!

Hola @kizzya, me alegra que te guste, gracias por leer mi post, cariños para ti 🤗

Una amiga de la familia que ya no está físicamente nos hacia bienmesabe cada vez que venía a quedarse con nosotros, vi este postre y me trajo lindos recuerdos, felicidades amiga, bendiciones para ti!

Hola @alejandrolg, son dos emociones juntas, me alegra te haya gustado mi post gracias amén! Igualmente un abrazo.

hola me encanto tu receta m traslado a mi País, felicidades y muchas Bendiciones.

Hola @jessigm, que bueno saber que mi receta causa esos sentientos tán bonitos, me complace mucho, bendiciones para ti 🤗

 5 months ago 

Saludos @sonimar, se ve mu delicioso y el coco es una de mis frutas favoritas.

Excelente post.

Amiga @carlir gracias por leer mi post lo hice con mucho cariño, 🤗

demasiado bueno
adoro ese postre
gracias por a receta amiga

Hola @wendyth16, ese postre es una delicia, gracias por leer mi post 🤗

Me encanto esta receta

Hola @patrick201, gracias por leer mi post, bendiciones.

Dios que rico se ve, Saludos👋

Jajajaja, hola @joseosorio si es muy rico,gracias por leer mi post.

 5 months ago 

Siempre había querido la receta, gracias por compartirla. 😉

Hola, @crisvera que bueno me alegra que te guste, esa receta es exacta así que puedes trabajar con ella tranquilamente además tiene unos truquitos que no muchas personas lo comentan.

Que ricura de torta.

Hola @miviki, tienes razón es muy rica mis hijos no salían de la nevera, jjajajjja, gracias por leer mi post un abrazo.

hufff excelente postre. Son riquísimo.felicitaciones paisana.no conocía la forma de abrir el coco así 👍

Hola @yuris33, es la mejor forma de abrir un coco fácil y rápido, cariños para ti 🤗

excelente , gracias @sonimar. Sigue adelante éxitos. Dios te bendiga.

Hola @yuris amén, igual para ti

Hola amiga muy deliciosa tu receta..Felicidades

Hola @azuleja43 muchas gracias 🤗

Se ve delicioso que quisiera estar presente para degustarlo. Hare la receta siguiendo tus pasos.

Hola @heikar no te arrepentirás, gracias por leer mi post 🤗

Pff se ve increíble este postre, te felicito por la receta y por explicarla tan fácilmente.
Saludos!

Hola, me alegra que te guste, muchas gracias @dannika-lin 🤗