Thessaloniki Flakes : Biscotti | Selanik Gevreği : Biscotti

in SteemFoods7 months ago

While I was going to primary school, I made the flakes I ate from the bakery opposite my school at home. Biscotti, with its traditional name, Thessaloniki Flakes means 'cookies baked twice'.

İlkokula giderken okulumun karşısındaki fırından yediğim gevreği evde yaptım. Biscotti, geleneksel ismiyle Selanik Gevreği '2 kez pişirilmiş kurabiye' anlamına gelir.

IMG-4494.JPG

IngredientsMalzemeler
4 eggs4 yumurta
1.5 cups sugar1,5 su bardağı şeker
3 tablespoons of boiled water3 yemek kaşığı kaynamış su
1 grated lemon peel1 adet rendelenmiş limon kabuğu
125 grams of melted butter125 gram eritilmiş tereyağ
1 tablespoon of apple cider vinegar1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 packet of baking powder1 paket kabartma tozu
1 packet of vanilla1 paket vanilya
2 glasses of flour2 su bardağı un
1 tea glass of dried fruit1 çay bardağı kuru meyve
1 cup of hazelnuts1 çay bardağı fındık
1 tea glass of almond or walnut1 çay bardağı badem yada ceviz

IMG-4412.jpg

Let's add the grated lemon peel and sugar in a bowl, mix it well and let it sit for 10 minutes. Thus, the sugar smells of lemon.

Bir kabın içine rendelenen limon kabuğunu ve şekeri ekleyerek güzelce karıştırıp 10 dakika bekletelim. Böylece şeker limon kokusunu almış olur.

IMG-4413.jpg

We whisk the egg and water in another bowl, add the lemon-sugar mixture and whisk it until it becomes creamy.

Başka bir kap içerisinde yumurtayı ve suyu çırpıyoruz, limon şeker karışımını ilave edip krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.

IMG-4415.jpg

We add the vinegar, butter, then flour, baking powder and vanilla. Thus, the cake dough is ready.

Sirkeyi, tereyağını ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave ediyoruz. Böylece kek hamuru hazır olmuş oluyor.

IMG-4422.jpg

We put dried fruits and nuts in it and pour it on a baking tray.

İçine kuru meyveleri ve kuruyemişleri koyarak fırın tepsisine döküyoruz.

IMG-4428.jpg

IMG-4431.jpg

We put it in the oven that we preheated to 100 degrees and bring the oven to 170 degrees. It will be cooked for an average of 20-25 minutes.

Önceden 100 dereceye ısıtmış olduğumuz fırına koyup, fırını 170 dereceye getiriyoruz. Ortalama 20-25 dakika pişecek.

IMG-4433.jpg

After letting the baked cake cool down for a while, we keep it in the freezer for 5 minutes. This will make it easier to cut. Then we slice the cake thinly and place it back in the tray. We are drying in the oven for 20-25 minutes at 140 degrees.

Pişen keki soğuması için biraz beklettikten sonra 5 dakika kadar buzlukta bekletiyoruz. Bu daha rahat kesilmesini sağlayacak. Daha sonra keki ince ince dilimleyip tekrar tepsiye yerleştiriyoruz. 140 derecede 20-25 dakika kadar fırında kurutma işlemi yapıyoruz.

IMG-4434.jpg

And our nostalgic flavor, Biscotti, is ready.

Ve nostaljik lezzetimiz Biscotti hazır.

IMG-4436.jpg

I recommend you to try it. I wish you a good day.

Denemenizi tavsiye ediyorum. İyi günler dilerim.

Sort:  

Nunca e comido ese plato pero se ve muy rica anotare la receta gracias por compartirla saludos

I really want to become a chef when I grow up. I will save your recipe for me to practice. Thanks for sharing your recipe to the community. This will help me shaping my dreams. Have a good day.!

I would be very happy if I could help you. I wish your dreams come true:)

Thank you!

Çok sevdiğim özel bir tad. Paylaşım için teşekkürler. En kısa zamanda deneyeceğim. Ellerine sağlık, sizlere afiyet şifa olsun.

Denemenizi tavsiye ederim yemesi de çok keyifli. Çok teşekkür ederim

Çok sağlıklı ve lezzetli görünüyor. Ellerinize sağlık :)

Teşekkür ederim:)

Ellerine sağlık nefis görünüyor

Teşekkür ederim ☺️

Çok güzel elinize sağlık 🤣🙏

Teşekkür ederim :)

Coin Marketplace

STEEM 0.48
TRX 0.09
JST 0.061
BTC 49027.03
ETH 4187.25
BNB 571.93
SBD 5.84