#sv-cocina / TORTA DE PARCHITA CON MERENGUE SUIZO SIN HORNO / 06/07/2021 by @eliderojas

in Steem Venezuela3 months ago (edited)

Buenos días mis queridos amigos de #SteemVenezuela, les saludas su servidora @eliderojas, hoy quiero compartir mi receta de

Torta de parchita decorada con merengue suizo sin horno

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INGREDIENTES PARA LA TORTA

  • 500 gramos de mantequilla
  • 1 kilo de azúcar
  • 6 huevos
  • 1 kilo de harina leudante
  • 1 litro de jugo de parchita
  • Esencia de vainilla al gusto

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1- Separar las claras y las yemas de los 6 huevos.
2- Batir las claras con 100 gramos de azúcar aproximadamente por 5 minutos.
3- Al llegar al punto de nieve, reservar la mezcla.

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4- En otro recipiente vertir la mantequilla, las yemas, el resto de la azúcar y la esencia de vainilla.
5- Batir por 5 minutos hasta que la mezcla halla aumentado su volumen.
6- Agregar el jugo de parchita y la harina de trigo hasta tener una mezcla homogénea.

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7- Agregar la mitad de la mezcla de huevo a punto de nieve, batir por 30 segundos a la velocidad minima de la batidora.
8- Agregar el resto de la mezcla y batir por 30 segundos mas.
9- Debe quedar una mezcla homogénea.

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10- Verter la mezcla en una tortera previamente engrasada con mantequilla y harina, yo utilicé una tortera de 30 cm.

11- Yo no utilicé un horno a gas (no tengo gas desde hace un mes así que me las ingenié) en una cocina eléctrica coloque una olla más grande que la tortera, le agregue agua (lo suficiente para llegar a la mitad de la tortera) y metí la tortera dentro.

12- Envolví la tapa de la olla en una cobija para que el vapor no le cayera encima a la torta y la humedeciera, se cocinó por aproximadamente 60 minutos, no levante la tapa en ningún momento para que el vapor no escapara.

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Aquí el resultado, la torta no queda con el color dorado característico del horno porque está cocinada a vapor, pero puedo garantizarles que el sabor y la consistencia es extraordinario.

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INGREDIENTE PARA EL MERENGUE SUIZO

El merengue suizo es mi favorito porque la receta y preparación es muy sencilla, ideal para principiantes. Para este merengue utilicé:.
  • 296 gramos de claras de huevo (8 huevos)
  • 592 gramos de azúcar común (el doble del peso de las claras)
  • Limón
  • Esencia de mantecado

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Colocar a baño de María, las claras con la azúcar, teniendo cuidado que la olla donde está la mezcla no toque el agua. La mezcla debe cocinarse solo con el vapor; mezclar hasta que la azúcar se halla disuelto totalmente, aproximadamente 8 minutos. Pasado este tiempo cambiar la mezcla a otra olla y batir

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La mezcla debe batirse a velocidad máxima hasta que la olla que contiene la mezcla esté a temperatura ambiente, cuando ya esté a punto de nieve agregar el jugo de limón y la esencia de mantecado. Este merengue se batió por alrededor de 15 minutos. Y listo, a decorar al gusto.

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No se preocupe si no tiene herramientas especializadas de repostería, yo utilicé para alisar el merengue una escuadra (de las que utilizamos para trazar lineas), manga de repostería desechable, una boquilla de estrella y colorante en polvo, todos productos muy muy económicos y fáciles de ubicar. El resto es usar la imaginación y buen provecho!

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Agradezco que te hayas tomado un momento de tu tiempo para visitar mi blog, ¡Dios te bendiga y te guarde!

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Todas las fotografías son de mi propiedad exclusivas para Steemit, fueron tomadas en la siguiente ubicacióncon mi teléfono Huawei Honor 8A y editadas en Power Point.

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Sort:  

Hola amiga, está técnica hace que el biscocho se mantenga suave, ya anoté en la lista de recetas por hacer. Éxitos

Amiga @reinamia me encanta que me visites, es una bendición que te haya gustado image.png

9Excelente amiga me encanto tu receta y como te las ingeniaste muy buenos tips ahorita que es tan difícil y costoso conseguir el gas domestico. Bendiciones!! 🌹

Gracias amiga @luisitorres, me alegra que te guste image.png

@eliderojas Felicidades amiga, realmente se las ingenió, ahorita con el problema de el gas la imaginación vuela..

Se ve muy rica su Torta, que tenga feliz día..

Me alegro que te haya gustado, gracias amiga por visitarme. Bendiciones image.png

Certifico que estaba riquísima, como todo lo que hace mi amada esposa @eliderojas

Se ve provocativa☺ , muy buena técnica se la recomendare a mis conocidas que no tengan horno👍

Es muy buena, no tiene nada que envidiarla a los tortas horneadas. Gracias por tu visita image.png

Felicidades amiga por tu torta. Me gusta tu receta, así ahorramos el gas del horno✌👍

Me alegra que te haya gustado amiga, un abrazo!

Excelente receta amiga, muy fácil y práctica, la torta de parchita es una de mis preferidas, gracias por compartir tu receta. Un abrazo

Gracias amiga, bendiciones image.png

AMIGA QUE SUPER RICO

Gracias amiga image.png

 3 months ago 

Amiga se ve espectacular esa torta y de parchita la preferida de mi esposo 😋

Gracias amiga, es riquísima. Dios te bendiga junto a tu familia image.png

 3 months ago 

Estupenda receta amiga, me encantó muy bien explicado, gracias por compartirla

Gracias por visitarme @nancy0, un abrazo image.png

Se ve muy bonita tu torta. Y parchita mi fruta preferida. Me acabas de dar una idea, pues el horno de mi cocina no sirve. Saludos!

Gracias por tu visita amiga, Dios te bendiga image.png

Felicitaciones y éxitos amiga que ingenioso lo de tu horno 🤗🤗🤗

Amiga, me las tuve que ingeniar a mi familia le encanta comer torta image.png y el resultado no tiene nada que envidiarle a las hechas en horno. Gracias por visitarme image.png

Excelente receta algún día la intentaré, se ve deliciosa! Saludos

Gracias por visitarme amiga. Un abrazo 🙏

Agradecida con @inspiracion por el apoyo, Dios te bendiga image.png

 3 months ago 

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Agradecida por su aporte @hive-193637, espero proximamente poder delegar a la comunidad. Bendiciones!

Me encantó tu ingenio, te felicito y se ve espléndida tu rica torta.

Gracias amiga, un abrazo!