The diary game 22/04/2021 aprende a hacer golfeados receta paso a paso

in Steem Venezuela23 days ago

hola amigos de #steemfoods

Hoy me gustaría compartir con ustedes una receta de un postres venezolano llamado golfiado el cual es perfecto para una merienda en la tarde acompañado con un cafecito

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Este es un postre muy popular en donde vivo ciudad bolivar y hoy les vengo a decir mi propia versión, bueno comencemos:

Ingredientes

  • 1 kilo de harina de trigo
  • 450g de agua (mitad de leche opcional)
  • 20g de levadura
  • 10g de sal
  • 200g de azúcar
  • 150g de mantequilla o aceite
  • 1 papelón
  • 2 huevos

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Preparación

1_ bueno primero empezamos limpiando la mesa de trabajo luego con la harina hacemos la forma de un volcán en este vamos a agregar la levadura, los huevos, la azúcar y el aceite o mantequilla por el borde interior del volcán

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2_ batimos la mitad del agua con un poquito de leche (opcional), y se lo vamos agregando poco a poco con la otra cantidad de agua

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3_ luego de agregar los líquidos mezclamos un poco en el centro del volcán para que no se nos desborde el agua al momento de amasar, luego en el borde exterior del volcán agregamos la sal para que está no corte el efecto de la levadura, después de esto estamos listos para empezar a amasar

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4_ amasamos por un periodo de 15 minutos o hasta que la masa este lista, sabemos que está lista cuando la undimos un poco con el dedo y ella vuelve a su forma, en ese punto la masa debe estar maleable y no se debe pegar de las manos

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5_ luego de que la masa este lista la metemos en un bowl o envase grande, la cubrimos y la colocamos a reposar en un lugar cálido unos 10 minutos para que está pueda crecer (si la ponemos en un lugar frío no crecerá rápidamente)

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6_ mientras la masa reposa aprovechamos para preparar el relleno y el melao o jarabe de papelón que va a ir por fuera. Primero picamos la panela en 2 una parte la vamos a rallar (para el relleno) y la otra la vamos a picar en trozos no muy grandes (para el jarabe de papelón)

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7_ con la parte que picamos en trozos la vamos a poner a cocinar en una olla a fuego bajo, a esta le vamos a agregar medio vaso de agua

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8_ esperamos a que el papelón se disuelva y cuando esté empezando a hervir tomamos 1/4 de vaso de agua y le agregamos 2 cucharaditas de maicena batimos y se lo agregamos al papelón para que así empiece a espesar

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Después de que espece lo apagamos y dejamos reposar

9_ una vez que la masa haya alcanzado el tiempo de reposo y crecido mínimo el doble de su tamaño está lista para empezar a armar los golfeados

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10_ bueno empezamos con el proceso de armado para esto rociamos un poquito de harina sobre la mesa y con la ayuda de un rodillo empezamos a estirar la masa de manera uniforme y tratando que quede con una forma de rectángulo

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Nota: el tamaño y grosor de los golfeados dependerán de el grosor que le dejen a la masa cuando la este estirando lo recomendable es dejarle un dedo y medio de grosor a la masa para esto medios por el borde de la masa con los dedos

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11_ luego de que hayamos estirado la masa le vamos a agregar y distribuir el papelón que habiamos rayado anteriormente, si lo desea le puede añadir queso rayado también es opcional

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12_ luego de que haya agregado el papelón empezamos a enrollar con mucho cuidado

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13_ una vez que esté enrollado procedemos a picar para poder obtener la forma circular del postre, recuerden que el tamaño de los cortes que hagamos va a ser el tamaño de los golfeados si quieren medir su tamaño pueden usar los dedos para medir de manera que unos pequeños sería con la medida de 2 dedos y unos grandes con la medida de 5 dedos
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14_ en una bandeja previamente aceitada vamos a poner a reposar los golfeados durante 20 minutos en un lugar caluroso y tapados con una bolsa
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15_ después de que estos crezcan están listos para hornear

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Yo los hago en un horno eléctrico pequeño aunque si pueden hornear en el horno de la cocina también es bueno

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Se deben hornear a 160° grados durante 20 o 25 minutos para que estos se cocinen bien por dentro

16_ luego de que estén listos los sacamos del horno y le agregamos por arriba el sirop de papelón que habíamos dejado reposando y por último el queso ( queso opcional )

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Bueno ya estamos listos para disfrutar nuestro postre, espero les haya gustado mi receta y poder seguir contando con apoyo