집에서 하는 요리 #고추장참외짱아지

in #kr2 years ago

요즘 참외가 많이 싸졌습니다.
어제 동네마트에서 10개에 5980원이라 20개를 샀습니다. 5개는 냉장고에 넣어두고 15개는 고추장참외짱아지를 담그려고 합니다.
우선 참외를 깨끗이 씻어 식초물에 약30분 담가 소독하고 물기를 닦았습니다.
참외를 반으로 잘라 숟가락으로 속을 깨끗이 파내었습니다. 그리고 참외를 절이기 위해 막걸 한병을 붓고 식초 2컵, 소금 한컵, 설탕 2컵을 잘 섞어 주었습니다. 그리고는 손질한 참외를 속이 위로 오게 놓고 절임물을 부어 주면서 차곡차곡 쌓아 주었습니다.
그리고 6시간 마다 아래 위를 바꿔줬습니다.
그렇게 24시간이 지났습니다.
절인 참외를 만져 보니 낭창낭창 잘 절여졌습니다.
이제 고추장을 발라 줬습니다.
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집에서 직접만드시는 군요 ~ 맛나겠어요

인터넷에서 찾은 레시피라 맛도 모르지만 막걸리로 절여 고추장으로 숙성시키는게 재밌어서 따라 해 봤습니다. ㅎ

맛있겠는데요.

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처음봐요 참외고추장 그맛 궁금하군요,

두달간 숙서시켜 먹는답니다. 그때 맛을 올려 드릴게요.ㅎㅎ

저도 궁금해집니다.ㅎ

안 그래도 여기도 트럭에 싫고 팔더라구요..

성주참외 붙여서 팔던데;;
막상 하나 먹어보니깐

당도가 너무 떨어져서 퇴비로 사용해야 할 수준의 참외인데
어떻게 빼와서 파는건지 ㄷㄷ