Gelatina de maracuyá con leche y almibar de vinagre balsámico y maracuyá

in #spanishlast year

La fruta de la pasión, maracuyá o parchita, es un fruto critico con un sabor único. Es ideal para utilizarlo en diferentes tipos de postres e inclusive en vinagretas para ensaladas. En esta oportunidad, quiero presentarte una receta de gelatina de maracuyá muy diferente que de seguro va a amar asi que, busca los ingredientes, colocate el madil y a cocinar.

Ingredientes para la gelatina

  • Medio litro de jugo concertado de maracuyá
  • 100gr de geletina sin sabor
  • 300gr de azúcar
  • 4 cucharadas de leche en polvo.

Ingredientes para el sirope

  • 4 cucharadas de pulpa de maracuyá
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas soperas de azúcar.

Preparación de la gelatina

  • En una olla, colocar el jugo con el azúcar y llevar a cocinar a fuego medio y dejar hervir por 5 minutos.
  • En una taza pequeña, colocar los 100 gr de gelatina sin sabor y agregar el doble en agua fría. Dejar hidratar por completo.
  • Agregar las 4 cucharadas de leche a la mezcla de parchita y azúcar. Disolver muy bien y agregar la gelatina sin sabor. En este punto retiras del fuego la preparación, mezclar bien la gelatina y vacías la preparación en un recipiente de tu preferencia
  • Llevar el recipiente a la heladera hasta que este cuajado y firme

Preparación del sipore o almibar

  • En una olla pequeña agregar el vinagre balsámico, la pulpa de parchita y el azúcar.
  • Mezclar muy bien y llevar a fuego medio hasta que se forme un almíbar.
  • Una vez la gelatina cuajada y dura, puedes colocarle el sirope frió arriba.
  • En una olla pequeña agregar el vinagre balsámico, la pulpa de parchita y el azúcar.

Todas las fotografías fueron tomadas por mí, con un teléfono Xiaomi Redmi 7, sin edición alguna. Solo fueron comprimidas para facilitar la visualización del contenido. El separador es una imagen CCO

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