Pimentones o Pimientos...cómo y por qué quitar la piel.

in #spanish2 years ago (edited)

Los pimentones o pimientos, como se le conoce en algunos países, es uno de los alimentos más utilizados en la gastronomía mundial, ya que su rica pulpa da un sabor especial a las comidas, en innumerables platillos regionales, guisos, salsas, cremas y patés.

Podemos encontrarlos en color rojo, verde, amarillo y hasta naranja, de acuerdo al momento de maduración en el que se encuentren.

Los pimentones o pimientos son un alimento de mucho beneficio para la salud, por la cantidad de vitaminas, minerales y fibra que contienen. Sin embargo, la piel que los recubre, suele ser difícil de digerir, así como desagradable a la hora de comerlos, por lo cual lo recomendable es retirar dicha piel, antes de utilizarlos en nuestras preparaciones.

Esto, para la mayoría de la gente resulta algo difícil de realizar, por lo cual, se han ingeniado distintos métodos. Acá les presento el método que yo utilizo para hacerlo con gran facilidad.

En primer lugar debemos limpiar y secar bien los pimentones y colocarlos sobre una parrilla cualquiera directamente sobre la estufa.



Allí estaremos dándole vueltas cuidadosamente, hasta que la piel se haya quemado por completo.



Apagaremos el fuego y pondremos cada pimentón debajo del grifo. El agua y el roce de nuestros dedos harán que la piel quemada se desprenda fácilmente.



Ahora procederemos a abrirlos y sacar las semillas y las venas adheridas a la pulpa interna.



Finalmente, picaremos la pulpa, de acuerdo al platillo donde será utilizada.

La forma más simple puede ser colocarla en un envase de vidrio con aceite de oliva, sal y ajo al gusto, para acompañar con pan o galleticas.

Con pimentón o pimiento, para todos buen provecho!