dried meat [DEU/ENG]

Hallo zusammen. Heute möchte ich euch zeigen wie man selber Trockenfleisch herstellen kann. Dafür braucht ihr nur einen Dörrautomat, Rouladenfleisch weil es schon schön dünn geschnitten ist und etwas Marienade.

Hello everybody. Today I want to show you how to make dried meat yourself. All you need is a dehydrator, roulade meat because it's cut thin and a little marinade.

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Das Fleisch schneidet ihr in 2-3 cm dicke Streifen

You cut the meat into strips 2-3 cm thick

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Danach würzt ihr es mit einer Marienade nach geschmack und lässt es über Nacht im Kühlschrank ziehen

Then you season it with a marinade to taste and leave it in the fridge overnight

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Dann verteilt ihr das Fleisch

Then you distribute the meat

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So sieht es nach einer Stunde aus.

This is what it looks like after an hour.

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Nach drei Stunden konnte man schon den ersten effekt sehen

After three hours you could see the first effect

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8 Stunden später war das Fleisch trocken und verzehrfertig ;)

8 hours later the meat was dry and ready to eat;)

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Ich hatte knapp 1300g Fleisch genutzt, nach dem trocknen waren es noch 380g gewesen.

I used almost 1300g meat, after drying it was 380g

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Ich hatte vor gut einem Jahr auch überlegt einen Dörrautomat zu kaufen war mir bei dem severin der mir ansonsten gut gefiehl nicht sicher ob er auch etwas stärkeres Material wie Fleisch oder Beeren vernünftig dörrt.
Wie ich sehe funktioniert es aber sehr gut. Mal sehen ob ich diese Jahr Nägel mit Köpfe mache.
!DERANGED

Ja es funktioniert echt super, meine Eltern machen damit immer Apfelringe ich denke es immer nur eine Frage der Zeit bis alles trocken ist. Es war auch mein erster Versuch werde es beim nächsten mal noch etwas stärker würzen. Vom Preis her ist der Severin Automat doch erschwinglich. Das Fleisch knabbert sich am Abend auch recht schnell weg ;) was bei der Menge dann auch recht teuer werden würde

Posted using Partiko iOS

Ein interessanter Beitrag. Wir sind seit vielen Jahren ein Dörrgerät von Stöckli. Das Gerät nutzen wir regelmäßig, um alles mögliche zu trocknen. Fleisch war bisher noch nicht dabei. Das werden wir mal probieren.

Vielen Dank für die Anregung!

Vielen Dank. War auch mein erster Versuch und es war ein Erfolg wobei ich das nächste mal das Fleisch noch etwas stärker würzen werde. Meine Eltern trocknen immer Apfelringe. Würde gerne mal Birnen probieren. Habt ihr eine Empfehlung was besonderes gut zum trocknen ist?

Beste Grüße und einen schönen Abend

Posted using Partiko iOS

Wir trocknen Kräuter, Pilze und Früchte. Trocknen kann man generell sehr viel. Da entscheidet aber der persönliche Geschmack. Probier es doch einfach mal, aus was die am besten schmeckt.

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